别名

中文名:姜黄

拉丁文名:Rhizoma Curcumae Longae

英文名:Turmeric

拉丁植物动物矿物名:Curcuma longa L

别名:

宝鼎香、黄姜

概述

本品为姜科姜属植物姜黄的根茎。出自《唐本草》:姜黄，叶、根都似郁金，花春生于根，与苗并出，入夏花烂无子。根有黄、青、白三色，其作之方法与郁金同尔。西戎人谓之速药。其味辛少苦多，与郁金同，惟花生异耳。《本草纲目拾遗》记载:“姜黄真者是经种三年以上老姜。能生花，花在根际，一如蘘荷。根节坚硬，气味辛辣，种姜处有之，终是难得。西番亦有来者，与郁金、迷药相似，如苏敬所附，即是迷药而非姜黄，苏不能分别二物也。又迷味苦温，主恶气疰忤心痛，血气结积。苏云姜黄是迷，又云郁金是烟迷。夫如此，则三物无别，递相连名，总称为迷，功状则合不殊。今迷味苦色青;姜黄味辛，温，无毒，色黄，主破血下气，温不寒;郁金味苦寒，色赤，主马热病，三物不同，所用各别。”《本草图经》称:“姜黄，能生花，花在根际，一如蘘荷。谨案郁金、姜黄、迷药，三物相近，苏恭不细辨，所说乃如一物。都下近年多种姜，往往有姜黄生卖，乃是老姜，市人买生啖之，云治气为最，医家治气药大方中，亦时用之。”《本草蒙筌》曰:“郁金、姜黄两药，实不同种。郁金味苦寒，色赤，类蝉肚圆尖;姜黄味辛温，色黄，似姜瓜圆大。”《纲目》谓:“姜黄，近时以扁如干姜形者为片子姜黄，圆如蝉腹形者为蝉肚郁金，并可浸水染色，速形虽似郁金，面色不黄也。"

产地分布

本品主产于四川、云南、湖北、福建、江西、广西、缅甸等地，另国外也亦有分布。

形态特征

姜黄，多年生草本，高1-1.5m。根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，橙黄色，极香;根粗壮，末端膨大成块根。叶基生，5-7片，2列;叶柄长20-45cm;叶片长圆形或窄椭圆形，长20-50cm，宽5-15cm，先端渐尖，基部楔形，下延至叶柄，上面黄绿色，下面浅绿色，无毛。花葶由叶鞘中抽出，总花梗长12-20cm，穗状花序圆柱状，长12-18cm;上部无花的苞片粉红色或淡红紫色，长椭圆形，长4-6cm，宽1-1.5cm，中下部有花的苞片嫩绿色或绿白色，卵形至近圆形，长3-4cm;花萼简绿白色，具3齿;花冠管漏斗形，长约1.5cm，淡黄色，喉部密生柔毛，裂片3;能育雄蕊1，花丝短而扁平，花药长圆形，基部有距;子房下位，外被柔毛，花柱细长，基部有2个棒状腺体，柱头稍膨大，略呈唇形。花期8月。

生态环境

多为栽培。植于向阳、土壤肥厚质松的田园中偶有野生的。

生物学特性

喜温暖湿润，怕严寒霜冻，怕干旱积水。

生长周期

多年生。

采收加工

12月下旬挖出地下部分，去掉泥圭和茎秆，先出种根;摘下块根作黄丝郁金。将根茎水洗，放入开水中焯熟，烘干，撞去粗皮，即得干姜黄;也可将根茎切成0.7cm厚的薄片，晒干。

炮制:

姜黄:拣去杂质，用水浸泡，捞起，润透后切片，晾干。片姜黄:拣去杂质及残留须根，刷洗泥屑，晾干。

形状规格

姜黄根茎呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异味苦、辛。以质坚实、断面金黄、香气浓厚者为佳。

性味功能

味苦，辛，性温。归脾，肝经。具有破血行气，通经止痛功效。用于血瘀气滞诸证，胞腹胁痛，妇女痛经，闭经，产后瘀滞腹痛，风湿痹痛，跌打损伤，痈肿等症。

化学成分:

根茎含姜黄素类化合物:姜黄素(curcumin)，对，对-二羟基二桂皮酰甲烷(p,p-dihydroxydicinnamoylmethane)，即双去甲氧基姜黄素(bisdemethoxycurcumin)，对-羟基桂皮酰阿魏酰基甲烷(p-hydroxycinnamoylferuloylmethane)，即去甲氧基姜黄素(demethoxycurcumin)，二氢姜黄素(dihydrocurcumin);倍半萜类化合物:姜黄新酮(curlone)，姜黄酮醇(turmeronol)A、B，大牻牛儿酮-13醛(germacrone-13-al)，4-羟基甜没药-2，10-二烯-9-酮(4-hydroxybisabola-2，10-diene-9-one)，4-甲氧基-5-羟基甜没药-2，10-二烯-9-酮(4-methoxy-5-hydroxybisabola-2,10-diene-9-one)，2，5-二羟基-甜没药-3，10-二烯(2,5-dihydroxybisabola-3,10-diene)，原莪术二醇(procurcumadiol)，莪述双环烯酮(curcumenone)，去氢莪述二酮(drhydrocurdione),(4S,5S)-大牻牛儿酮-4，5-环氧化物[(4S,5S)-germacron-4,5-epoxide]，a-姜黄酮(a-turmerone)，甜没药姜黄醇(bisacurone)，莪述烯醇(curcumenol)，异原莪述烯醇(isoprocurcumenol)，莪述奥酮二醇(zedoaronediol)，原莪述烯醇(procurcumenol)，表原莪述烯醇(eiprocurcumenol)，4，5-二羟基-甜没药-2，10-二烯(4，5-dihydroxybisabola-2,10-diene);酸性多糖:姜黄多糖(utonan)A、B、C、D。挥发油(4.2%)，其主要成分有姜黄酮，芳香-姜黄酮(arturmerone)，姜黄烯(curcumene)，大牻牛儿酮(germacrone)，芳-香姜黄烯(ar-curcumene),桉叶素(cineole)，松油烯(terpinene)，莪术醇(curcumol)，莪述呋喃烯酮(curzerenone)，莪述二酮(curdione)，a-蒎烯(a-pinene)，β-蒎烯(β-pinene)，柠檬烯(limonene)，芳樟醇(linalool)，丁香烯(caryophyllene)，龙脑(borneol)等。还含菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，胆甾醇(cholesterol)，脂肪酸及金属元素钾、钠、镁、钙、锰、铁、铜、锌等，锌/铜=3.7。

药理作用:

抗炎作用，保肝作用，对心血管系统的作用，抗血凝和抑制血小板聚集作用，降血脂作用，抗氧化作用，抗生育作用，抗肿瘤作用，姜黄素的细胞有光毒效应。

真伪鉴别

显微鉴别:根茎横切面，外方4-10余列木栓化细胞，常发生在皮层部会，其外有时可见表皮及皮层细胞，皮层宽广，有叶迹维管束;内皮层明显。中柱鞘为1-2列细胞;维管束有限外韧形，近中柱鞘处较多，向内渐少。本品薄壁细胞含淀粉粒及棕色色素;薄壁组织中散有油细胞。

理化鉴别:

1、取本品粉末少量，置滤纸上，滴加乙醇及乙醚各1滴，待干，除去粉末，滤纸染成黄色，加热硼酸饱和溶液1滴，则渐变为橙红色。再加氨试液1滴，则变成蓝黑色，后渐变为褐色，久置，则又变为橙红色。

2、取本品细粉10mg，加醋酐2ml，振摇后加硫酸1-2滴，在荧光灯(365nm)下呈血红色。

种植技术

(一)、气候土壤:宜温暖湿润的气候。以土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土为佳。

(二)、整地:一般不须深耕，在种前将土地翻耙2-3次，整平作畦。施足基肥。

(三)、种植:用根茎繁殖。栽种期在四川、陕西等地，多于夏至前后，浙江地区在清明前后。按行距33-40cm，株距25-33cm开穴，每穴放入姜种3-5个，覆盖细土2-3cm。栽后约20天左右即可出苗。田间管理:苗高10-13cm时用稀人粪追肥一次;第2次追肥在处暑前后;第三次在白露前3-4天，

宜用饼肥及草木灰;每次追肥前，必先锄草、松土。当干旱少雨时，须于早上或夜晚浇水，使苗叶生长正常。

药典标准

本品为姜科植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。

[性状]本品呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2~5cm，直径1~3cm。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。

[鉴别]

(1)本品横切面:表皮细胞扁平，壁薄。皮层宽广，有叶迹维管束;外侧近表皮处有6~8列木栓细胞，扁平;内皮层细胞凯氏点明显。中柱鞘为1~2列薄壁细胞;维管束外韧型，散列，近中柱鞘处较多，向内渐减少。薄壁细胞含油滴、淀粉粒及红棕色色素。

(2)取本品粉末0.2g，加无水乙醇20ml，振摇，放置30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加无水乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取姜黄对照药材0.2g，同法制成对照药材溶液。再取姜黄素对照品，加无水乙醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述三种溶液各4pl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-甲醇-甲酸(96:4:0.7)为展开剂，展开，取出，晾干，分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。

[检查] 水分不得过16.0%(通则0832第四法)。

总灰分不得过7.0%(通则2302)。

【浸出物] 照醇溶性浸出物测定法(通则2201)项下的热浸法测定，用稀乙醇作溶剂，不得少于12.0%。

[含量测定] 挥发油照挥发油测定法(通则2204)测定。

本品含挥发油不得少于7.0%(ml/g)。

姜黄素 照高效液相色谱法(通则0512)测定。

色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂;以乙腈-4%冰醋酸溶液(48:52)为流动相;检测波长为430nm。理论板数按姜黄素峰计算应不低于4000。

对照品溶液的制备取姜黄素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含10ug的溶液，即得。

供试品溶液的制备取本品细粉约0.2g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇10ml，称定重量，加热回流30分钟，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，离心，精密量取上清液1ml，置20ml量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含姜黄素(C21H20O6)不得少于1.0%。

饮片

[炮制]

除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片，干燥。

[性状]

本品为不规则或类圆形的厚片。外表皮深黄色，有时可见环节。切面棕黄色至金黄色，

角质样，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。

[检查]水分同药材，不得过13.0%。

[含量测定]同药材，含挥发油不得少于5.0%(ml/g);含姜黄素(C21H20O6)不得少于0.90%。

[鉴别]

[检查](总灰分)[浸出物]

同药材。

[性味与归经]辛、苦，温。归脾、肝经。

[功能与主治]

破血行气，通经止痛。用于胸胁刺痛，胸痹心痛，痛经经闭，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。

[用法与用量]3~10g。外用适量。

[贮藏]

置阴凉干燥处。