别名

中文名:牛黄

拉丁文名:Bos taurus domesticus Gmelin

别名:犀黄。

概述

本品为牛科动物牛Bos taurus domesticus Gmelin的干燥胆结石，乃传统的名贵中药材。千百年来一直是多种名贵中成药的原料。从古代许多官廷御用药如返魂丹、回生丹、健步丹等等，到现代中成药中的珍品如"安宫牛黄丸"、"片仔癀"等都是以牛黄为主要原料。

产地分布

主要产于北京、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、河南等省区，以西北和东北产量较大。牛黄的商品，因产地、性状、质量的不同分为:国产牛黄:西牛黄(西黄)一一产于西北。东牛黄(东黄)一一产于东北。京牛黄一一产于北京、天津。进口牛黄:金山牛黄--产于加拿大、阿根廷、智利、玻利维亚等地。印度牛黄一一产于印度、澳洲、尼泊尔等地。现以牛胆汁或猪胆汁为原料，经化学合成而得到的牛黄代用品称为人工牛黄。

形态特征

动物原形:牛Bostaurus domesticus Gmelin为大型家畜，体格高大壮实。头部宽阔，眼大，鼻孔粗大，嘴亦大。头顶有角一对、左右分开。角的长短，大小随品种而异。四肢健壮，蹄趾坚硬，尾较长。牛的毛色，一般多为黄色，但由于品种不同，毛色也有很大的差异。

药材形态:本品多呈卵形、类球形、三角形或四方形，大小不一，直径0.6-3(-4.5)cm，少数呈管准确度中碎片。表面黄红色至棕黄色，有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜，习称"乌金衣"，有的粗糙，具疣状突起，有的具龟裂纹。体轻，质酥脆，易分层剥落，断面金黄色，可见细密的同心层纹，有的夹有白心。气清香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。牛黄及其分类:天然牛黄量少，贵过黄金。牛身体中的胆结石就是天然牛黄，其价格贵过黄金。我国每年牛黄需求量约5吨，但自产的天然牛黄还不足1吨;人工牛黄量大，药效较次。从猪胆汁中提取出相关物质可配制成人工牛黄，其价格不到天然牛黄的0.5%。但因药效问题，人工牛黄不能完全替代天然牛黄;体内培植牛黄药效好，规模生产难。像养珍珠一样，在牛体内埋植异物，促使结石生长。这种牛黄药效好，但不易规模化生产，我国最高峰时也只有1000头牛接受手术;体外培育牛黄药效好，规模生产易。一名医生发明了利用牛胆汁在牛体外培育牛黄的技术，其药效不错且易规模生产，这项技术最终以2850万元高价转让。

生态环境

牛性格温顺、生长较快，食植物性饲料。我国各地均有饲养。

采收加工

怎样才能发现所饲养的牛体内有牛黄呢?饲养户从下列的症状中可见。体内有牛黄的牛多表现为吃草少、喝水多、久养不肥、行走乏力、经常鸣叫、卧不安宁，还有眼睛发红、体毛秃斑、体温处于高烧状态等等，这样的牛大多体内积有牛黄。发现上述症状后在屠杀时，可见其肝、胆囊或胆管比正常牛大，有的甚至大一倍以上。这样的牛被视为病牛，已无继续饲养的价值，应及早屠杀。屠杀这种病牛时应注意检查其胆囊、胆管或肝管等部位，如发现有结石应立即取出。鲜牛黄的外形多呈卵形、不规则的球形或三角形等，少数呈管状或颗粒状，大小不等。其表面呈黄色、棕黄色，个别也呈淡黄，略有光泽，质细腻而轻松、易破碎，剖开面为黄色和棕色，有排列整齐的环状层纹重重相叠。取出时应先去净附着在牛黄外的薄膜，用通草丝或灯心草包裹好，置阴凉处自然阴干;还可将其多包几层纸后置于石灰缸内使其慢慢干燥，切忌用风吹、日晒、火烘、电烤的干燥形式，否则极易使其破裂或变色。鲜牛黄以个体完整、色泽棕黄、质地轻脆、表面光泽细腻。断面层纹清晰者为佳，入口有清凉感和清香味，味先微苦而后甜，具有嚼不粘齿和慢慢溶化等特性。因牛黄质松易碎，也易吸湿变质，故将其装入垫有棉花、软纸或灯心草的铁盒或木盒内密封，置凉爽通风的干燥遮光处，避免重压和震动，不愿保存者不妨直接出售。产新季节:全年均产。宰牛时注意检查胆囊、胆管或肝管中有无硬块，应即剖开取出结石(牛黄久留胆汁内，能使色泽变暗)，除净外附肉膜，裹以灯心草或通草丝，外面再包以棉布或毛边纸，置阴凉处阴干，切忌风吹、日晒或火烘，以免裂开或变色，影响质量。人工牛黄:以牛胆汁为主要原料，经人工提制合成，其成分、作用及药效与天然牛黄基本相同，完全可以代用。

贮藏养护

置阴凉干燥处，遮光，密闭保存，防潮，防压。

形状规格

胆黄:多呈卵形、不规则球形、四面体形或三角形，直径0.6-3.3(-4.5)cm表面黄红色或棕黄色，细腻而稍有光泽，有的外部挂有易层黑色光亮的薄膜，习称"乌金衣";有的粗糙具疣状突起;有的具裂纹。体轻，质松脆易碎，断面金黄色，有排列整齐的同心层纹。气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感，嚼之不粘牙，其水液可使指甲染黄，习称"挂甲"。

管黄:呈管状，表面不平或有横曲纹，或为破碎的小片，长约3cm，直径1-1.5cm。表面红棕色或棕褐色，有裂纹及小突起。断面有较少的层纹，有的中空，色较深。以身干、表面光泽细腻、体轻质松脆、断面层纹薄而整齐、味苦而甘、清香而凉、无杂质者为佳。挂乌金衣者更好。

性味功能

甘，凉。归心、肝经。清心，豁痰，开窍，凉肝，息风，解毒。用于热病神昏，中风痰迷，惊痫抽搐，癫痫发狂，咽喉肿痛，口舌生疮，痛肿疔疮。常用量O.15-0.35克。

化学成分:

本品含胆红素、胆汁酸、胆绿素、胆固醇、麦角固醇、软脂酸、卵磷脂、维生素D、类胡萝卜、钠、钾、钙、镁、锌、铁、铜、磷等以及多种氨基酸。尚含有酸性肽类成分称为平滑肌收缩物质。胆红素是牛黄中含量最多的成分，约占10%-15%，胆汁酸类似胆酸为主，在牛黄中含量达5.57%-10.66%，其次为去氧胆酸，占1.96%-2.29%，还有少量鹅去氧胆酸和石胆酸，这些胆汁酸大多与牛黄酸或甘氨酸形成结合胆汁酸而存在。

药典标准

本品为牛科动物牛Bos taurus domesticus Gmelin的干燥胆结石。宰牛时，如发现有牛黄，即滤去胆汁，将牛黄取出，除去外部薄膜，阴干。

[性状]本品多呈卵形、类球形、三角形或四方形，大小不一，直径0.6~3(4.5) cm，少数呈管状或碎片。表面黄红色至棕黄色，有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜，习称"乌金衣"，有的粗糙，具疣状突起，有的具龟裂纹。体轻，质酥脆，易分层剥落，断面金黄色，可见细密的同心层纹，有的夹有白心。气清香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。

[鉴别](1)取本品少量，加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色，习称"挂甲"。

(2)取本品少许，用水合氯醛试液装片，不加热，置显微镜下观察:不规则团块由多数黄棕色或棕红色小颗粒集成，稍放置，色素迅速溶解，并显鲜明金黄色，久置后变绿色。

(3)取本品粉末10mg，加三氯甲烷20ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取胆酸对照品、去氧胆酸对照品，加乙醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以异辛烷-乙酸乙酯-冰醋酸(15:7:5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

(4)取本品粉末10mg，加三氯甲烷-冰醋酸(4:1)混合溶液5ml，超声处理5分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取胆红素对照品，加三氯甲烷-冰醋酸(4:1)混合溶液制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-乙酸乙酯-甲醇-冰醋酸(10:3:0.1:0.1)为展开剂，展开，取出，晾干。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

[检查]水分不得过9.0%(通则0832第二法)。

总灰分不得过10.0%(通则2302)。

游离胆红素照高效液相色谱法(通则0512)测定(避光操作)。