别名

中文名:西洋参

英文名:American Ginseng.

拉丁文名:radix panacis quinquefolii.

别名:洋参、花旗参、西洋人参、西参。

概述

本品为五加科植物西洋参Panax quinguefolium Linn.的干燥根。西洋参原产于美国和加拿大，传入中国后，为与中国本土或朝鲜出产的人参及日本出产的东洋参相区别，乃命名为西洋参或洋参。香港人取美国国旗之意，称之为花旗参。由于野生西洋参数量很少，在美国与加拿大有大量人工栽培的移种参。我国应用西洋参已有近300年的历史，但引种栽培却始于70年代中后期，80年代初引种获得成功。现已发展成为继加拿大、美国之后的第三大西洋参生产国。近几年，西洋参在补品中倍受青睐，且成品繁多，如洋参冲剂、洋参丸、西洋参蜂皇浆等。

产地分布

原产北美洲，野生或栽培。我国过去靠从美国、加拿大进口，现在江西庐山、南京，吉林、陕西等地已引种成功。江西庐山植物园是我国第一个引种西洋参并取得成功的单位。

形态特征

原植物西洋参为多年生直立草本，高15-45厘米;主根纺锤状，有时分叉，茎基部具薄而常枯萎的鳞片。掌状复叶3或5片轮生茎顶;小叶通常5片，有时3片，小叶片薄，长圆状倒卵形，长7-13厘米，顶端骤尖或渐尖，边缘有粗锯齿或牙齿，上面脉上散生不明显的刚毛。夏季开花。伞形花序单个顶生，总花梗甚长，有花6-20朵;萼5浅裂;花瓣5，覆瓦状排列。浆呆核果状，直径约12毫米，成熟时鲜红色。

生态环境

生于温带海洋性气候，温和多雨，形成了西洋参喜欢温和湿润的气候条件;同时西洋参又具有较强的抗寒性。西洋参为长日照阴生植物，不能耐受强光、直射光，而喜欢散射光和漫射光，所以生产上要采用遮阴的办法满足西洋参的需光要求，一般透光率为20%为宜。

生物学特性

为多年生直立草本。主根呈纺锤形，支根较小，主根顶端有一短小根茎，俗称"芦头"，芦头上出生的越冬芽，称"芽孢"，白色，脆嫩，呈鹰嘴状，有5-6片半透明的椭圆形鳞片包围着。类似地上部的雏体及翌年的原始体。

茎直立，圆柱形，表面有纵条纹，掌状复叶，小叶五枚，一般一年生苗由3枚小叶组成一枚复叶，称为三花;二年生苗由5枚小叶组成掌状复叶，称为巴掌或无五叶;3-5年生以上有3-5枚掌状复叶，于茎顶端轮生。一年生苗茎高约7cm,2-3年生苗茎高10-20cm,4-5年生苗茎高25-60cm。花为伞形花序，生于茎顶端，直径约2cm。总花柄较叶柄稍长或等长。花多数，各具有一细短花梗，其基部有卵形小苞片1枚，萼筒基部亦有三角形小苞片1枚，花萼绿色，钟状，先端五齿裂，裂片钝尖，花瓣5枚，绿白色，矩圆形。雄蕊5枚，与花瓣互生，花丝基部稍宽，花药卵形或矩圆形，近于基着。雌蕊1枚，子房下位，二室各室含1枚倒生胚珠，花柱2，上部分离呈叉状。花盘肉质，环状。果实为浆状小核果，初期绿色，成熟时鲜红色至暗红色，有光泽，内含种子1-4粒，多为2粒，果实形状因内含种子数量而异。果柄短，果穗紧密，呈扁球状至球状。6-7月开花，8-9月果实成熟。种子长0.6-0.7cm,宽0.45-0.5cm,厚0.25-0.3cm,外表无明显皱褶。湿籽千粒重55-60g,干籽千粒重35-38g,经过催芽处理裂口籽千粒重60-70g。西洋参原产于美国北部和加拿大南部的森林区，该地区气候属于温带海洋性气候，温和多雨，形成了西洋参喜欢温和湿润的气候条件;同时西洋参又具有较强的抗寒性，-12℃以上一般不会出现冻害。土壤5cm地温5-7℃开始生长，12℃开始出土，20-21℃时开花，10℃时枯萎。15-18℃最有利于生长。种子裂口前胚发育的最佳温度为15℃，而10℃以及高于25℃均抑制胚的发育，种子裂口后高于20℃不利于胚的发育，胚发育完全的种子需要在0-5℃的环境下60天，才能打破休眠。土壤湿度过高和过低都不利于西洋参的生长发育，田间持水量60%最有利于西洋参的生长发育。西洋参为长日照阴生植物，不能耐受强光、直射光，而喜欢散射光和漫射光，所以生产上要采用遮阴的办法满足西洋参的需光要求，一般透光率为20%为宜。

生长习性

西洋参为长日照阴生植物，不能耐受强光、直射光，而喜欢散射光和漫射光，所以生产上要采用遮

阴的办法满足西洋参的需光要求，一般透光率为20%为宜。

生长周期

4-6年生。

采收加工

栽培西洋参的一般以4年生收获最好，也有3年或5年收获的。各地区根据气候差异，收获时间可在9月中旬到10月中旬。多用人工采挖。起收西洋参时，先要将地上部分枯枝落叶及床面覆盖物清理干净，若床土湿度过大时，可晾晒1-2天。然后用镐或叉子、三齿子将床头、床帮的土刨起，再由参床的一头开始将西洋参刨出，边刨边拣，抖去泥土，运回加工。起收的量应根据加工能力而定。除收参根外，西洋参的茎、叶、花、果以及前面介绍的摘下的花蕾也应开发利用。目前，利用最多的是西洋参茎叶，主要用于提取人参皂甙。当年起收的地块，可在收参前割取;其它地块，以在10月上旬，参叶枯萎但未着霜前采收为宜。

炮制:

1、洗刷:洗刷是西洋参加工的第一道工序。洗刷的方法有高压水冲洗或刷参机洗刷及手工刷洗，洗刷前应先把西洋参在水中浸10-30分钟，然后把泥土刷掉。一般洗刷西洋参不能过重，除有较重的锈病外，只要浮土及腿分叉处大块泥土洗掉即可。

2、晾晒:洗刷后的西洋参，在进入加工室以前，要将表面水分在日光下晾晒干。并要把不同大小的西洋参放在不同的烘干帘(盘)上，常分成三级。一级直径大于20毫米，二级直径10-20毫米，三级直径10毫米以下。

3、烘干:多采用烘干室干燥的方法。烘干室可根据条件来定，有的采用玻璃房靠日光晒干;有的士采用暖气烘干;有的采用电热风吹干;也有的采用地炕烘干。无论哪种烘干室，都要求卫生、防火设备齐全、照明良好、设有能启闭的排潮孔。较先进的烘干室内设有多层放置摆放参帘(盘)的架子，有较完善的供热调温和排湿系统。烘干的温度要求是，起始温度为25-26℃，持续2-3天，然后逐渐升至35-36℃。在参主体变软后，再使温度升至38-40℃，2-3天后逐步降至30-32℃直到烘干为止。整个烘干时间为2周左右。烘干的湿度要求是，初期控制相对湿度在60%左右;中期50%;后期40%以下。西洋参烘干是决定产品质量好坏、价格高低的重要因素，技术要求较高，生产者一定要认真对待。

贮藏养护

置阴凉干燥处，密闭，防蛀。

形状规格

本品略呈圆柱形或长纺锤形，极少分枝，无须根及芦头;原皮参表面为黄白色，去皮参为白色。断面粉白色或淡黄白色，有暗色环状形成层，并散生有多数红棕色树脂管。野生的较细小，长2-6厘米，直径0.5-1厘米，其特点是参体似蚕蛹形，有密集的环状细横纹，顶端环纹很深，常为黑线状，皮纹细结。质轻而松泡，体硬，嚼之有粘性。气微香，味微甘甜带苦。西洋参的商品等级:商品西洋参分长支、短支、统货等几种规格。根形短粗，体长2-5厘米的为短支;根长大于5厘米的为长支;根体长短不一，粗细不等的称统货。长支、短支还可根据根体大小再分出不同的规格。无论何种类西洋参产品，均以纵皱纹细密;断面黄白色，平坦可见树脂道斑点，形成层环明显;香气浓郁;无青支，无红支;无病疤，无虫蛀，无霉变者为佳。由于加工不同，一般分为粉光西洋参与原皮西洋参两类，每类又因野生和栽培而有不同:1、粉光西洋参 野生者形较小，或有支歧，色白而光，外表横纹细密，体轻;气香而浓，味微甜带苦。栽培者皮色白，细纹不及野生紧密;体重质坚而味淡。2、原皮西洋参野生者体粗如大拇指或较小，形似蚕蛹;外表土黄色，横纹色黑而细密，内部黄白色;气香味浓，品质优良、栽培者形与野生者相似，但外皮淡黄色，皮细，横纹稀疏且不黑，可见多数横向隆起的皮孔或侧根痕散在;体质较野生者结实而沉重，味稍淡。

性味功能

味甘、微苦，性凉。归肺、胃经。补肺降火，养胃生津。用于久咳肺痿，虚热烦倦，津液枯竭。功用:归肺、胃经。补肺降火，养胃生津。用于久咳肺痿，虚热烦倦，津液枯竭。常用量3-10克。化学成分:含人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F1(pseudoginsenosideF11)，尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。

药典标准

本品为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。均系栽培品，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。

[性状]本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3~12cm，直径0.8~2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎(芦头)，环节明显，茎痕(芦碗)圆形或半圆形，具不定根(芋)或已折断。

体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

[鉴别]取本品粉末1g，加甲醇25ml，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加水20ml使溶解，加水饱和的正丁醇振摇提取2次，每次25ml，合并正丁醇提取液，用水洗涤2次，每次10ml，分取正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇4ml使溶解，作为供试品溶液。另取西洋参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取拟人参皂苷F11对照品、人参皂苷Rb┐对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rg1对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述六种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水(15:40:22:10) 5~10C放置12小时的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。

[检查] 水分不得过13.0%(通则0832第二法)。

总灰分不得过5.0% (通则2302)。

人参 取人参对照药材1g，照〔鉴别]项下对照药材溶液制备的方法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取[鉴别]项下的供试品溶液和上述对照药材溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-甲醇-水(13:7:2)5~10℃放置12小时的下层溶液为展开剂，展开，取

出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，不得显与对照药材完全相一致的斑点。

重金属及有害元素照铅、镉、砷、汞、铜测定法(通则2321原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法)测定，铅不得过5mg/kg;镉不得过1mg/kg;砷不得过2mg/kg;汞不得过0.2mg/kg;铜不得过20mg/kg。